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水知道(TM)茶文化课堂 >>工夫茶具使用说明二

饮茶离不开茶具，茶具是指泡饮茶叶的专门器具，包括壶，碗，杯，盘，托等，古人讲究饮茶之道的另一个重要表现，是非常注重茶具的本身的艺术，一套精致的茶具配合色，香，味三绝的名茶，可谓相得益彰。随着饮茶之风的兴盛以及各个时代饮茶风俗的演变，茶具的品种越来越多，质地越来越精美。

工夫茶具使用说明二

※ 茶巾：
可随时保持茶具的洁净，应有两块交替使用，清洁茶具。

※ 茶洗：
形如大碗，深浅色样很多，烹功夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。

※ 过滤器：
用熟铜制的，易附着青苔及污物,便于清除茶中杂物，铁则因锈而腥涩，影响水味，不宜采用。

※ 杯垫：
又名杯托，用来放置茶杯、闻香杯与品茗杯，防止品茗杯杯里和底部的水溅湿桌子。

※ 茶针：
为分拨普洱紧压茶专用工具，能保持茶条的完整，减少碎末茶。

※ 普洱茶刀：
为品饮普洱茶必备茶具，用来分解普洱七子饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶。

※ 杯托：
用来放置茶杯、闻香杯与品茗杯，防止品茗杯杯里和底部的水溅湿桌子。

※ 茶夹：
用于洗杯过程中夹茶具，代替直接用手，方便地将其中的水倒尽。

※ 废水桶：
与茶盘连接，用来盛泡茶过程中的废水，及放置泡过的茶渣。

※ 盖置：
又名盖托,泡茶过程中，用来放置壶盖的器具。

※ 具列：
具列木或竹制成床或架，或竹木制成小柜，
有的可开关，上漆。用以贮放陈列所有的
器具。

※ 玻璃茶杯或瓷杯：
适用于可以直接泡饮和讲究观察“茶舞”的茶类，如有些黄茶和绿茶等。

※ 烘焙砂锅：
用于烘焙茶叶有去除潮湿杂气，一般为大红袍所用内抹土外抹砂。锅内面易于磨洗，外面因砂而粗糙，易吸热。

※ 水瓶与水钵：
作用一样，都是用以贮水烹茶的。水瓶，修颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一种束颈有嘴，饰以螭龙，名叫螭龙樽的也不错。

※ 养壶笔：
顾名思义是用来保养茶壶的。古时叫“扎”
茱萸木夹棕榈纤维，捆紧，成大笔形，作刷
子用。

※ 茶垫：
比茶盘小，是用来置冲罐的，也有各种式样，但总之要注意到"夏浅冬深"。冬深是为便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷。