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水知道(TM)茶文化课堂 >>工夫茶具使用说明一

饮茶离不开茶具，茶具是指泡饮茶叶的专门器具，包括壶，碗，杯，盘，托等，古人讲究饮茶之道的另一个重要表现，是非常注重茶具的本身的艺术，一套精致的茶具配合色，香，味三绝的名茶，可谓相得益彰。随着饮茶之风的兴盛以及各个时代饮茶风俗的演变，茶具的品种越来越多，质地越来越精美。

工夫茶具使用说明一

※ 茶杯:
四字诀：小，浅，薄，白。小则一啜而尽；
浅则水不留底；色白如玉用以衬托茶的颜色；质薄如纸以使其能以起香

※ 砂铫:
潮安枫溪做的最著名，俗称"茶锅"，是用砂
泥做成的，很轻巧，水一开，小盖子会自动
掀动，发出一阵阵的声响。这时的水冲茶刚
刚合适。

※ 随手泡：
现代日发明的一种比风炉更快，更方便的烧
水用具。

※ 碗盖：
用来冲泡茶叶的碗盖，过去多用来冲泡花茶和安溪铁观音，现在已经没有限制。使用时既可以用来泡茶后分饮做泡茶器具，也可一人一套，当作茶杯直接饮用。

※ 茶侧：
量器，利用贝壳，或用铜、铁、竹制的匙、箸之类。大致开水一升，用一"方寸匕"的匙量取茶末。但喜味淡的可减少，喜浓的可增加。

※ 茶壶：
选择茶壶好坏标准有四字诀：小，浅，齐，老。小如桔子，大似蜜柑者。最重要的是"壶宜小不宜大，宜浅不宜深"。因为大就不"工夫"了。

※ 茶海：
又称茶盅或公道杯。形状似无柄的敞口茶壶。为避免浓淡不均，先把茶汤倒至茶海中再分至杯中,同时可沉淀茶渣、茶末。

※ 茶盘：
是用来盛茶杯的，最重要的四字诀：宽，平，浅，白。是为了衬托茶杯，茶壶，使之美观。

※ 茶荷：
古时称茶则，是置茶量的器皿,用竹、木、陶、瓷、锡等制成.并可作观看干茶样和置茶分样用。

※ 茶匙：
从茶则或茶罐中拨取茶叶。为整个泡茶雅观、讲究提供方便。

※ 风炉：
铜或铁铸成,也有泥烧成的.形状像鼎,下有三脚。炉壁厚3分,上口有9分厚的边,边的 6分宽的部分在炉壁内方,以便用泥墁于膛壁。

※ 闻香杯：
用来嗅闻杯底留香的器具.将闻香杯中的茶汤倒入品茗杯后，双手持闻香杯靠近鼻端闻香。双方搓动闻香杯闻香。

※ 茶罐：
用来储存茶叶，适合家用或办公室用。

※ 茶漏：
用来投放茶叶时放置壶口扩大壶口面积更好的防止茶叶外溅。

※ 奉茶盘：
奉茶时用来盛放茶杯的器具，用茶盘给客人奉茶比直接用手俸给客人要更卫生和礼貌。

※ 水盂：
贮放泡茶过程中的废水，茶渣等。在没有废水桶或茶盘时使用水盂来承接废水和茶渣，但水盂，容量有限，因此要及时清理。