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水知道(TM)茶文化课堂 >> 铁观音之工夫泡法

      青茶之铁观音泡茶不露怯：
       1、一般来说，乌龙茶第一次冲水润茶的茶汤不喝。
       2、品饮乌龙茶时所用的茶杯讲究香椽小杯，一般不使用较大的品茗杯，讲究的就是细细品味，宜以小杯分三口以上慢慢细品。
      3、铁观音一般沏泡六泡为宜，少则品不到茶的韵味，多则无味，也显得对客人的不够尊重。
        准备茶具：
        1：茶盘        2：盖碗        3：公道杯         4：茶匙        5：品茗杯        6：滤网        7：茶巾

冲泡铁观音

※ 温盖碗：
用开水温烫盖碗。

※ 温公道杯：
用盖碗里的水温烫公
道杯。

※ 温杯：
用公道杯里的水温
烫品茗杯。

※ 倒水：
将公道杯里的水倒掉。

※ 投茶：
将茶叶拨置盖碗，投
茶的量约放杯的1/2。

※ 润茶：
为了使茶叶在稍后冲
泡时汤色浓淡相同，
先将紧结的茶球泡松。

※ 倒水：
将润茶的水倒入茶盘。

※ 冲水：
打开杯盖，向杯内冲
入沸水冲泡。


※ 出汤：把滤网放在公道杯上，茶汤倒出控净。	※ 茶巾擦拭公道杯：斟茶时可用茶巾擦拭公道杯底部。	※ 分茶：取下滤网，把公道杯里的茶分入品茗杯至七分满。