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| 安溪地处戴云山脉东南坡，西北高、东南低。境内多山，海拔千米以上的山峰140座，大多分布在西北部，最高山峰太华尖海拔1600米。以五阆山、跌死虎山为界，西部称内安溪（又称安溪北线），东部称外安溪（又称安溪南线）。外安溪地势较低，平均海拔300—400米，以低山、丘陵串珠状河谷盆地为主；内安溪地势较为高峻，以山地为主。 外安溪气候：夏季长且炎热，冬季短而无严寒，年均气温19-20℃，年降雨量1600mm；内安溪年均气温16-18℃，年降雨量180mm以上，无霜期约260天，秋冷较早，春来较迟。 内安溪气候：在于安溪西部，这里群山环绕，属亚热带季风气候地区，年平均降水量1700－1900毫米，年平均气温在15－18度，无霜期为260－324天，相对湿度在78％以上，山区大部分为酸性红壤，ph值4.5－5.6之间，非常适宜茶树生长，在高海拔茶区，其独特的生态环境，特别有利于鲜叶中含氮化合物和某芳香物质的形成积累，氨基酸、茶氨酸含量较高，呈清香型的戊烯醇、乙烯醇形成较多，而具苦涩味较重的茶多酚含量较低。此外，海拔较高茶区，茶树纤维素合成速度较为缓慢，鲜叶的持嫩性增强，此为优质茶品质形成也奠定了基础。 地理划分：内安溪有祥华、长坑、感德、剑斗等乡镇。外安溪有西坪、大坪等地。内安溪、外安溪之分其实简单的说就是高海拔茶区和低海拔茶区之分。 因此“外安溪”相对于“内安溪”茶，质量较差。内安溪铁观音总体的以长坑、感德的铁观音为代表性。 |
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